柿皮糖 kakiwatou

材料：柿、塩、水

手順：
1．柿を剥く．蔕は除く．
2．果実部を美味しく頂く．
3．皮を濃い塩水に漬ける．
4．3日間冷蔵する．
5．皮が柔くなっていたら完成．

所感：
炒め物や焼き物の添え物に使うと、糖のように甘い．柿の濃くがある甘味料として調味に使う．