透畑 sukihata

材料：蓮根、南瓜、白菜、塩卵焼、塩麹（液・糟）

手順：
1．具材を簡口大に揃える．
2．鍋に移し、浸るくらい水を張る．
3．液塩麹を加え、煮る．
4．煮立ったら、火を止め、糟塩麹を和え混ぜる．
5．完成．

所感：
塩気は野菜に移り、汁は清澄透明の風味．歯応え舌触り噛み音に富んだ汁物．